삼겹살와인페어링1 삼겹살엔 무조건 레드? 회에는 화이트? 이 공식 믿다간 돈 버립니다! “삼겹살도 고기니까 무조건 묵직한 레드가 최고겠지?” “회에는 화이트라며? 근데 왜 이렇게 비려?” 고기엔 레드, 생선엔 화이트. 맞습니다. 기본 공식 맞아요. 그런데 마트에서 대충 이 공식만 믿고 아무거나 집어 왔다가 한 입 마시고 싱크대에 버린 적 없으신가요? 이 공식만 맹신하다가 정작 실전에서 실패하는 10%의 함정을 짚어보고자 합니다. 1. 삼겹살에 떫은 레드 마셨다 입안에 가뭄 난 이유 떫은맛이 강하고 아주 무거운 레드와인(예:프랑스 보르도 와인이나 까베르네쇼비뇽 헤비급)을 기름진 삼겹살과 먹으면, 삼겹살의 기름기가 와인의 타닌(떫은맛)을 강하게 부각해 입안을 텁텁하게 만듭니다. “어? 그러면 삼겹살엔 레드가 아니야? 화이트?”네, 맞습니다. 묵직한 레드와인는 소고기 스테이크라면 몰라도, 돼.. 2026. 5. 24. 이전 1 다음
